主料：白菜
辅料：鸡蛋、香菇、荸荠、肉末
调料：盐、老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
烹制方法：
1、将白菜放入锅中煮软后取出过凉备用，肉末中加荸荠末、香菇末、葱姜末、鸡蛋、料酒、香油、酱油、胡椒粉、盐、味精搅拌均匀；
2、将白菜水分挤干，切块后分别包入肉馅，放入碗中上锅蒸10-15分钟即可。
特点：鲜香脆嫩，营养丰富。