·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
炝
原料
主料:腐竹150克
辅料:虾米15克黄瓜50克冬笋25克
调料:色拉油20克花椒5克大葱10克姜10克盐5克味精2克各适量
制作方法
1.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；
2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；
3.用冷开水投凉，挤净水装盘；
4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；
5.把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；
6.葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；
7.把炒好的虾米放在葱姜丝上；
8.最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。