·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
蒸
原料
主料:草鱼750克
辅料:糯米粉100克
调料:香油50克料酒25克胡椒粉2克盐3克味精1克酱油15克各适量
制作方法
1.将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
2.糯米粉加入清水发湿；
3.将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
4.将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
5.剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。