·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煮
原料
主料:鸡500克竹荪(干)200克
辅料:火腿50克油菜心150克
调料:料酒10克盐10克味精5克大葱5克姜5克胡椒粉5克各适量
制作方法
1.将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2.竹荪用冷水泡开后切成段；
3.火腿切薄片；
4.葱切段，姜切片备用；
5.原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6.用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。