原料：
罗非鱼1只(或其它淡水鱼），孜然粉。
做法：
将罗非鱼切成鱼片，可以把鱼肉取下来，也可以连骨头切成鱼片。用孜然粉和盐腌15分钟，再用淀粉抓匀（不必用蛋清了）。
锅里放1碗油，烧到7成热，放入鱼片用中高火炸5分钟左右，炸酥一点更好吃。
这道鱼烹制简单，口感和味道都相当不错。