做法：
山药（要快切　然后放入水中浸泡　尽量减少在空气中的时间　防止氧化变黑）
莴笋　胡萝卜　火腿（尽量选好一些的火腿或是无淀粉的精肉火腿）统统切小丁备用
锅中油热后放入姜末爆香　然后放入四种丁一切翻炒　加盐和少量鸡精　淋些麻油就ＯＫ了