烹调方法
1、长茄子两根，分成条，做扇形整齐的码放，
上屉蒸15分钟（活力猛或许10也好）
2、2-3两的绞肉馅，放少许盐、姜末、白胡椒、淀粉、料酒浸10来分钟。
3、下锅，油爆香辣椒两颗，甜辣酱2匙，倒入炒好的肉末、蒜末（量要大）、青椒碎粒和2大匙糖，加少许水，翻炒收浓汁出锅，浮面洒上香菜碎也是好滋味。
最后，将肉酱汁浇在茄子上即可。