1、将脐橙从上部三分之一处切开，挖出果肉，果汁备用
2、鳕鱼和鸡肉处理干净后，剁成泥，用黄酒、胡椒粉、蛋青、海鲜粉及盐、脐橙果汁搅拌均匀后腌制15分钟
3、将肉泥填塞到脐橙盅里
4、扣上盖子，上锅旺火蒸15分钟
5、西兰花洗净后入盐水锅焯熟
6、炒锅中倒入果汁，将香菇丁和彩椒丁煮到果汁收干，加少许盐调味后，浇在脐橙盅上即可。

脐橙含有丰富的维生素c，西蓝花也含有大量纤维，而鸡肉和鳕鱼则含有大量的蛋白质，两者相搭配可以使营养更丰富，口味更特别。