·辅料
·调味料
·做法
·建议
主料
羊腿肉1斤半
辅料
土豆3个，洋葱2个，西芹4枝，胡萝卜1根。
调味料(4份为味好美调味料瓶半瓶量)
五香粉4份，花椒粉1份，大蒜粉2份，鼠尾草粉0.25份(可省略)，孜然粉0.5份，肉桂粉0.5份，铁观音茶叶半杯，香葱(切末)6枝，姜6片，尖椒6-8个，盐2匙+适量，糖1匙，黑胡椒粉少许，红葡萄酒1瓶，油适量。
做法1.将茶叶放入干磨机内以点动方式稍稍磨碎，与所有调味粉、2匙盐混合均匀。
2.羊肉切成块，加葱末、姜片、尖椒和混合好的1项材料拌匀腌制1小时以上。辅料切大块。
3.锅内加油烧热，将腌好的羊肉连调料一起翻炒变色，倒入葡萄酒一瓶，加入辅料、适量盐、糖，煮沸。
4.中火煮到酒汁减半使羊肉上色，加开水再漫过羊肉，改小火炖煮2小时左右至肉烂，加少许黑胡椒粉出锅。
建议
1.铁观音是大叶茶，才要稍稍磨碎，以免煮后叶片展开过大。如果选用小叶茶就不用磨了。
2.如果喜欢这种口味的，调味料的前6项可以一次性取多量混合存放，至使用前加茶叶和盐再混合就更方便了。
3.如果能再加一点烤香的芫荽籽进调料里一定更美味。
肉类都含有较高的蛋白质，热量也较高，所以在食用时分量应得当。