主料：大虾
辅料：油菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、番茄酱
烹制方法：
1、将大虾的须去掉，开背取出虾线，油菜取根部备用；
2、坐锅点火倒油，加少许香油，油热后放入大虾、姜丝，煎至表皮变色后，翻身煎至另一面，再撒入少许葱丝，烹入料酒，调入盐、白糖、少许清水，加盖小火焖3-5分钟，开盖后加入番茄酱炒匀，淋香油
出锅即可；
3、将油菜根过水焯熟，与大虾一起造型摆盘即可。
特点：色泽红亮，鲜香可口。