主料：鸡腿肉
辅料：海蛰、西兰花、黄豆芽、香葱
调料：盐、味精、老抽、蚝油、水淀粉
烹制方法：
1、将西兰花、黄豆芽过水焯烫备用，鸡胸肉切片后加盐、味精、水淀粉腌制片刻；
2、海蛰用60度-70度的水浸泡3-5分钟，坐锅点火倒油，下鸡肉煸炒变色，调入盐、味精、酱油、蚝油，放入黄豆芽、洋葱、香葱，出锅前加入海蛰炒匀与西兰花一起装盘即可。
特点：脆嫩咸香，清淡爽口。