原料：
嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、芫荽

做法：
1、嫩豆腐稍稍洗净，切小块备用；

2、将一只鸡蛋放入盐、鸡粉和少许水打散后，把切好的豆腐放入蛋液；

3、锅内烧开水，将2上面搭上一层纱布，放入锅内蒸8分钟后撒点芫荽或韭菜末；

4、趁机另备一只小碗，以番茄酱、生抽、纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上，滴几滴麻油即可。