工厂用________统计图表示工人、技术人员、管理人员与全厂总人数的关系比较合适；护士用________统计图表示病人24小时体温变化情况较合适．扇形折线
分析：条形统计图能很容易看出数量的多少；折线统计图不仅容易看出数量的多少，而且能反映数量的增减变化情况；扇形统计图能反映部分与整体的关系；由此根据情况选择即可．
解答：根据统计图的特点可知：工厂用扇形统计图表示工人、技术人员、管理人员与全厂总人数的关系比较合适；护士用折线统计图表示病人24小时体温变化情况较合适；
故答案为：扇形，折线．
点评：此题应根据条形统计图、折线统计图、扇形统计图各自的特点进行解答．