小麦的出粉率一定，小麦的总重量和面粉的重量成正比例关系．正确
分析：判断小麦的总重量和面粉的重量是否成正比例，就看这两种量是否是对应的比值一定，如果是比值一定，就成正比例，如果不是比值一定或比值不一定，就不成正比例．
解答：面粉的重量÷小麦的总重量×100%=小麦的出粉率（一定），是比值一定，小麦的总重量和面粉的重量成正比例．
故判断为：正确．
点评：此题属于辨识成正比例的量，就看这两种量是否是对应的比值一定，再做出判断．