-3℃读作________或________，零下11℃记作________负18℃记作________．负3℃零下3℃-11℃；-18℃
分析：此题主要用正负数来表示具有意义相反的两种量：零下温度记为负，零上温度就记为正，直接得出结论即可．
解答：-3℃读作：负3℃或零下3℃，
零下11℃记作：-11℃；
负18℃记作：-18℃；
故答案为：负3℃，零下3℃，-11℃，-18℃．
点评：此题主要考查正负数的意义，正数与负数表示意义相反的两种量，看清规定哪一个为正，则和它意义相反的就为负．