一袋大米，用去的和剩下的成反比例．错误
分析：判断用去的和剩下的是否成反比例，就看这两种量是否是对应的乘积一定，如果是乘积一定，就成反比例，如果乘积不一定，就不成反比例．据此进行判断．
解答：用去的质量+剩下的质量=一袋大米的总质量（一定），是和一定，不是乘积一定，所以用去的和剩下的不成反比例．
故答案为：错误．
点评：此题属于根据反比例的意义，辨识两种相关联的量是否成反比例，就看这两种量是否是对应的乘积一定，再做出判断．