芝麻的出油率达到了100%．错误
分析：出油率是指榨出油的数量占原料重量的百分之几，是部分和整体的比率，所以出油率一定小于100%；据此判断即可．
解答：由分析可知：芝麻的出油率达到了100%，说法错误；
故答案为：×．
点评：解答此题应根据题意，正确理解出油率的含义，根据其含义解答即可．