小麦的出粉率、大豆的出油率、树木的成活率都不能达到100%．错误
分析：出粉率是指面粉的重量占原来小麦重量的百分之几；出油率是指榨出油的数量占原料重量的百分之几；成活率是指成活的棵数占植树总棵数的百分之几；由此解答．
解答：出粉率=×100%；
面粉的重量要小于原料小麦的重量，出粉率不可能达到100%；
出油率=×100%；
榨出油的重量要小于原料大豆的重量，出油率不可能达到100%；
成活率=×100%；
如果种的树全部成活，成活率就是100%，成活率能达到100%．
故答案为：错误．
点评：本题属于百分率问题，都是用部分数量（或全部数量）除以总数量，解题的关键是判断部分数量能否和总数量相等．