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- 2026-05-02在酿酒的过程中.控制温度起到了至关重要的作用.我们应把发酵温度控制在 [ ]A．0℃-10℃B．25℃-35℃C．18℃-25℃D．40℃以上
- 2026-05-02酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为 [ ]A．红色B．紫色C．灰绿色D．棕色
- 2026-05-02在制作果酒的过程中.在不同时间内取发酵液样品.发现发酵液的pH一直下降.原因是 [ ]A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时.均产生CO2.溶于发酵液中.使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌
- 2026-05-02关于醋酸菌的叙述.正确的是 [ ]A．醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸B．醋酸菌在有氧或无氧的环境中都能生存C．醋酸菌能形成芽孢D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
- 2026-05-02在果醋制作过程中.下列哪项操作会引起发酵液受污染? [ ]A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗.再用70%的酒精擦拭并晾干C．先去除葡萄的枝梗.再冲洗多次D．每次排气时.只需拧松瓶盖.不
- 2026-05-02下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是 [ ]A．含糖量高的培养基B．温度20℃左右C．pH=2.5D．pH=6
- 2026-05-02下列有关实验操作的叙述中.正确的是 [ ]A．通常以标志重捕法调查土壤中小动物类群的丰富度 B．在叶绿体色素提取和分离实验中.可用培养皿盖住小烧杯以避免层析液挥发 C．探究生长素类似物促进插条生根的最
- 2026-05-02用酵母菌通过发酵制葡萄酒时.一般酒中所含的酒精成分不超过14%.其原因是 [ ]A．原料中用于发酵的糖太少B．是人们加水过多造成的C．一定浓度的酒精妨碍了酵母菌的生存D．发酵中产热多.高温使酵母菌死亡