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- 2026-05-02在适宜的温度条件下.在如下图所示装置中都加入干酵母.其中适于产生酒精的装置是 [ ]A．B．C．D．
- 2026-05-02在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中.未经杀菌.但其他杂菌不能生长的原因是 [ ]A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌.无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中.酵
- 2026-05-02下列关于果醋的制作.错误的是 [ ]A．果醋的制作需用醋酸菌.醋酸菌是一种好氧菌.所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌.温度要求较高.一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气.糖
- 2026-05-02下列叙述能够防止发酵液被污染的是 [ ]A．榨汁机要清洗干净.并晾干B．发酵瓶要清洗干净.用体积分数为70%的酒精消毒C．装入葡萄汁后.封闭充气口D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
- 2026-05-02下图简单表示葡萄酒的酿制过程.请据图分析: (1)葡萄酒的配制原理是:先通气使酵母菌进行 .以增加酵母菌的数量.然后使酵母菌 获得葡萄酒.(2)随着发酵过程的加深.液体密度会逐渐变低.其原因是 .(3
- 2026-05-02酒厂利用酵母菌酿酒时.检测活菌数量适宜却不产生酒精.应采取的措施 [ ]A．降低温度B．加缓冲液C．添加液体培养基D．隔绝空气
- 2026-05-02酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中.经检测活菌数量适宜.但却不产生酒精.应采取的措施是 [ ]A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基
- 2026-05-02下图是果醋和果酒的发酵装置.相关描述错误的是 [ ]A．出料口可以用来取样B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D．充气口哦的开关始终要处于打开状态