下列关于发酵产物检验的说法，错误的是[ ]A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验
B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝
C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验
D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量在线课程D
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- 2026-05-02下列关于测定亚硝酸盐含量的原理的叙述.不正确的是 [ ]A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后.通过与
- 2026-05-02分析材料回答下面的问题: 泡菜制作是以乳酸发酵为主.同时利用食盐的高渗透压作用.兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法.对蔬菜的营养成分.色香味的保存十分有利. 千百年来.泡菜不但以其酸鲜纯正.脆
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- 2026-05-02如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图.请据图回答: (1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜.原因是 .(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4:1.盐水需煮沸并冷却后才可使用.原因是 .(
- 2026-05-02在食品的生产.加工和利用方面.正确的是 [ ]A．在制作香肠时加入亚硝酸盐.既防腐又好看B．在生产无根豆芽时.使用2.4-D丰富豆芽的营养C．在玉米粉中掺入一定量的豆粉.弥补玉米粉的营养缺陷D．在饲料