(2009年广东高考)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质( )
A．在4℃条件下易变性 B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
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解析:
由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本质是蛋白质，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。
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