人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ）

B

本题考查微生物的应用知识，考查内容<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />较较广，比较贴近生活。A、制果酒时是利用酵 母菌的无氧呼吸来生产酒精，所以不能通所。C、应该先接种毛霉，让其生长，再加盐。D、制泡菜用乳酸菌，而不是醋酸菌。