下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关叙述正确的是()
A．探究果胶酶的用量时，PH、温度不影响实验结果
B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
D．可以相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性
在线课程选 D
解析:
探究果胶酶的用量时，PH、温度会影响实验结果，PH、温度要相同且适宜；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；应将果泥与果胶酶分装在不同试管中放置预设定温度的水浴锅中，几分钟后再混合均匀。