新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保存较长一段时间，如果采摘后放在35℃～40℃的温度下，甜消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答：
（1）放一段时间后，甜味降低的原因是 。
（2）沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是 。
（3）放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快的原因是 。
（4）放在冰箱中甜味延长的原因是 。
（5）通过上述实验，可证明 。
在线课程（1）果穗中的单糖（可溶性糖）在酶的作用下分解
（2）高温度使水解单糖（可溶性糖）的酶失去活性
（3）此温度是酶催化的最适温度，酶的催化效率最高
（4）低温度使酶的活性降低，甚至不能发挥作用
（5）酶是生物催化剂，酶的催化作用受外界温度的影响