淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素木能被水解。其原因是
A．纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同
B．纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多
C．水解纤维素的最适pH与水解淀粉的不一样
D．人体的消化道不够长
在线课程A
解析：水解淀粉的酶是淀粉酶，淀粉酶只能水解α糖苷键，不能水解β糖苷键。淀粉是由α葡萄糖组成的长键，葡萄糖残基之间的键是α糖苷键。纤维素是由β葡萄糖通过α糖苷键组成的。所以淀粉酶只能水解淀粉而不能水解纤维素。这与最适温度、最适pH以及消化道的长短均无关。