做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，必须根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：
| 各种可供实验的材料 | |||||
| 梨 | 黄桃 | 胡萝卜 | 黄豆 | 花生种子 | 小麦种子 |
其中适于鉴定还原糖的是 ，理由是 。
小麦种子不如花生种子更适合来鉴定脂肪，这是因为 。但小麦种子中糖类化合物 含量很高，却不适合用来鉴定 ，这是因为 。
在线课程梨 梨的组织细胞为白色并且含糖量较高 小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片 淀粉 可溶性还原糖 淀粉是非还原糖且不溶于水