茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱，可以在茶多酚氧化酶的催化作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红。根据这一原理，人们制作出了绿茶、红茶、乌龙茶等品种的茶叶，请回答：

⑴茶多酚最可能存在于植物细胞的 中（填细胞结构）

⑵在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是_____________ _____ 从而保持茶叶鲜绿的颜色。

⑶在制作红茶时，需将茶叶保持在30℃~40℃范围内发酵一段时间，其原理是______________________________________________________________ 从而使茶叶变为红褐色，即为红茶。

⑷乌龙茶是一种半发酵的茶，即茶叶边缘为红色，中间为绿色，试推测在制作乌龙茶的过程中，其关键步骤应是

⑴液泡

⑵通过高温使茶多酚氧化酶变性失活.

⑶茶多酚氧化酶在此温度范围内活性最高，催化茶多酚充分氧化

⑷通过某种手段提高茶叶边缘的茶多酚氧化酶的活性，使茶多酚氧化变红，而中间部分保持不变。