萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为

（10分）【答案】

（1）1.8、1.4、1.0、0.6、0.4、0 （2分）

（2）将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃ 水浴中15min，取出后迅速冷却（3分）　　

（3）分别取A、B试管中反应溶液各2mL，一段时间后，再向其中加入2mL斐林试剂，100℃水浴加热2min后，观察颜色变化（3分）

（4）检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖（2分）