研究者准备利用萌发的小麦种子（芽长约1cm）和一些设备仪器（如分光光度计；离心机；恒温水浴锅（37℃，70℃，100℃）；具塞刻度试管；刻度吸管；容量瓶），以及试剂加标准麦芽糖液（1mg/ml）等，检测淀粉酶的活性。下列有关叙述，正确的是
A．称取1g萌发3天的小麦种子研磨分离提取获得的是较纯的淀粉溶液
B．淀粉酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，只能在生物体内发挥作用
C．该实验设置3种温度条件的目的是研究温度和PH对淀粉酶活性的影响
D．高温不仅会降低细胞质基质中淀粉酶的活性，而且还会破坏酶的分子结构
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