（7分）丰收的季节，水果堆满了容器，但好景不常，水果便开始腐烂，腐烂的原因：①　　　　　　　　　　　　　　　，②　　　　　　　　　　　　　　，其中能使水果腐烂的微生物的同化作用类型是__________，为了保存、加工，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨取出来，应加入___________，在该物质的作用下，果胶被分解成可溶性的___________。

无氧呼吸产生酒精，使细胞死亡　微生物的侵染 异养型　果胶酶　半乳糖醛酸

考查水果腐烂的原因、微生物的代谢类型及果胶酶的作用。