下列关于酶的叙述，正确的是

A．淀粉酶能使淀粉发生水解而不能使纤维素发生水解，体现了酶的专一性

B．一个酶分子起一次作用后，就被破坏了

C．低温使酶的空间结构被破坏而丧失正常活性

D．酶促反应速率与酶浓度和底物浓度无关

A

酶分子起一次作用后，并没有被破坏，可重复利用。低温可使酶失活，但空间结构并没有被破坏，如果缓慢升高温度，酶的活性还可恢复。在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比；在酶量一定的条件下，一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加。