制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看(　　)

A．三种均为真核生物

B．三种均为原核生物

C．两种真核生物，一种原核生物

D．两种原核生物，一种真核生物

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C

本题主要是考查这几种发酵过程中微生物类型的分类，具有一定的综合性，对这几种微生物进行综合比较，可以获得多个方面的信息。

菌种 项目	酵母菌	醋酸菌	毛霉
生物学分类	真核生物	原核生物	真核生物
代谢类型	异养兼性厌氧	异养需氧	异养需氧
繁殖方式	适宜条件下出芽生殖	二分裂	孢子生殖
生产应用	酿酒	酿醋	制作腐乳
发酵条件	前期需氧，后期不需氧	一直需氧	一直需氧