下列物质中，均不含矿质元素的一组是　　　　　　　　　　　　　　　　 ( )

A.蛋白质和水 　　B.糖类和核　　 C.糖类和水 　　 D.脂肪和ATP

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C

这是对各物质的组成元素的考查。蛋白质含矿质元素N，核酸和ATP中含矿质元素N、P，因此，A、B、D项不符合题意；糖类只由C、H、O组成，水由H、O组成，因此C项符合题意。