某研究性学习小组利用荧光素-荧光素酶生物发光法,测定人参愈伤组织中ATP的含量，以研究人参细胞能量代谢的特点。

实验原理：荧光素在荧光素酶、ATP等物质参与下，进行反应发出荧光；用分光光度计可测定发光强度；当荧光素和荧光素酶都足量时，在一定范围内，ATP的含量与发光强度成正比。

实验步骤: 一、ATP的提取：称取一定量的人参愈伤组织，研磨后沸水浴10 min，冷却至室温，离心，取上清液。

二、ATP的测定：吸取一定量的上清液，放入分光光度计反应室内，并注入适量的所需物质，在有氧等适宜条件下进行反应，记录发光强度并计算ATP含量。

请回答:

(1)步骤一中的沸水浴处理，使酶的______________被破坏而失活。

(2)步骤二注入的物质中,属于反应物的是______________；分光光度计反应室内能量形式的转换是______________。

(3)荧光素酶价格昂贵，为能准确测定出ATP的含量, 又能节省酶的用量，学习小组探究了“测定ATP时所需荧光素酶溶液的最佳浓度”,实验结果如图。

①学习小组配制了1×10-8 mol·L-1 ATP标准液、70 mg·L-1荧光素溶液(过量)和______________

溶液进行实验。

②结果表明：图中______________点所对应的荧光素酶浓度为最佳浓度。e、f、g点所对应的荧光素酶浓度不同,但发光强度相同，这是因为______________。

(4)ATP测定对食品卫生监控有重要意义。食品卫生检验人员利用上述生物发光法测定某熟食品样品中细菌的ATP总含量，测算出了细菌的数量，从而判断食品污染程度。做出上述判断的理由是：每个细菌细胞中ATP的含量______________。

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