现有下列生物材料：①苹果②黄豆种子③梨④花生种子⑤蛋清⑥马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有 ( )

A

解析试题分析：
还原性糖鉴定的生物选材原则：含糖量高，白色或者近白色的生物组织；如苹果、梨；黄豆种子和蛋清鉴定蛋白质；花生种子鉴定脂肪；马铃薯块茎鉴定淀粉；选A。
考点：生物选材。
点评：考查了学生对基础知识掌握和应用能力。