以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是(　　)

B

解析试题分析：四种微生物均为真核生物，同化作用类型都为异养型，不同的是酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型，而其他三项全为需氧型。故选B
考点：本题考查微生物的新陈代谢类型。
点评：本题意在考查考生的理解判断能力，属于中等难度题。