科学家将β－干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，结果大大提高β－干扰素的抗病活性，并且提高了储存稳定性，该生物技术为( )
| A．基因工程 | B．蛋白质工程 | C．基因突变 | D．细胞工程 |
B
解析试题分析：
1、基因工程是通过对基因的操作，将符合人们需要的目的基因导入适宜的生物体，原则上只能生产自然界已存在的蛋白质；
2、蛋白质工程是指以蛋白质分子结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产或或生活需要。
本题中合成的β干扰素不是天然的，属于蛋白质工程；选B。
考点：蛋白质工程。
点评：试题以信息的方式呈现考生陌生的问题背景，提升了学生获取信息以及运用所学知识解决实际问题的能力。