在唾液腺细胞中，参与合成并分泌唾液淀粉酶的细胞器有（）

C

解析试题分析：唾液淀粉酶是蛋白质，所以与其合成并分泌有关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体，C正确。中心体与细胞分裂有关，A、D错，叶绿体是植物细胞中细胞器，进行光合作用，B错。
考点：细胞器的功能。
点评：本题为高频考点，只要考查到分泌蛋白，就会出现本题。