小张要检验买回来的牛奶中是否含有淀粉，应选用的检测试剂是

C

解析试题分析：淀粉遇碘液变蓝，C正确。蛋白质用双缩脲试剂，A错误。还原糖用斐林试剂，B错误。脂肪用苏丹染液，D错误。本题选C。
考点：有机物的鉴定
点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识点即可得到正确答案。