下列不属于细胞中的脂质的是（）

C

解析试题分析：细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇。AD正确。固醇包括性激素，维生素D和胆固醇，B正确，胃蛋白酶是蛋白质，C错误。本题选C。
考点：细胞中的脂质
点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识点即可得到正确答案。