在唾液腺细胞中，参与合成并分泌唾液淀粉酶的细胞器有
| A．线粒体、中心体、高尔基体、内质网 | B．内质网、高尔基体、核糖体、线粒体 |
| C．内质网、高尔基体、核糖体、中心体 | D．内质网、高尔基体、核糖体、叶绿体 |
B
解析试题分析：唾液淀粉酶的化学本质是分泌蛋白质。
氨基酸在核糖体中脱水缩合形成肽链；经过内质网的加工，如折叠、组装、加上一些糖基团，才能形成比较成熟的蛋白质；然后由内质网形成囊泡，包裹着蛋白质转移到高尔基体，做进一步的加工，成为成熟的蛋白质；高尔基体再形成小泡，运输到细胞膜，释放到细胞外，线粒体提供能量；选B。
考点：分泌蛋白质合成相关的细胞器。
点评：本题比较简单，意在考查学生的识记和理解能力。