人脑中有一种与人的痛觉和学习记忆有关的物质，叫脑啡肽，其分子结构如下图所示，下列叙述正确的是(　　)

C

解析试题分析：据题干叙述可知，脑啡肽是由5个氨基酸脱水缩合而成，所以是五肽，含四个肽键，一条短肽，呈短链状，所以没有复杂的空间结构，它有的两端有一个氨基和一个羧基。其水解应该产生五个氨基酸和三种氨基酸。
考点：蛋白质的基本单位氨基酸
点评：本知识点的典型试题，要求学生熟练掌握，会分析判断。