某蛋白质分子的相对分子质量为11054，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1746，则组成该蛋白质的肽链数是

C

解析试题分析：
设肽链条数为x，脱去水的个数是1746/18=97个；
脱水的个数=氨基酸个数n–链数X，
则氨基酸的总数是（97+ x）个；
所以，128×（97+x）- 1746 = 11054，
x = 3，即肽链条数是3；答案选C。
考点：脱水缩合的计算。
点评：考查学生提取信息、分析推理能力与计算能力，平时应该加强训练。