实验中鉴定生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质，对实验材料的选择叙述错误的是（）
| A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖，可用于鉴定还原糖 |
| B．花生种子含脂肪多，子叶肥厚，是鉴定脂肪的理想材料 |
| C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料 |
| D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料 |
A
解析试题分析：甘蔗中含有蔗糖，不是还原糖不能作为实验材料，故A错误。花生种子含脂肪多，子叶肥厚，是鉴定脂肪的理想材料。大豆种子和鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料。
考点：鉴定生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质
点评：本题考查了学生的识记和实验能力，难度不大，只要记住相关知识点不难得出答案。