下列有关酶的叙述正确的是（）
| A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 |
| B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性 |
| C．酶催化反应速率与反应底物浓度大小无关 |
| D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 |
B
解析试题分析：绝大多数的酶是蛋白质但还有少数酶是RNA，在一定范围内反应物浓度越大反应速度越大，酶在低温的环境下，活性下降但不失活。
A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应成分为RNA的酶除外 错误
B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性正确
C．酶催化反应速率与反应底物浓度大小无关在一定范围内反应物浓度越大反应速度越大 错误
D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性。酶在低温的环境下，活性下降但不失活。错误
考点：酶的化学本质和特性、影响酶活性的条件及影响反应速率的因素。
点评：本题考查了有关酶的多个知识点，需要学生对知识点掌握的特别准确和做题的时候审题特别细心才能选出正确答案。