食醋中的醋酸分子是活细胞所选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头，这是因为( )?
| A．醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中? |
| B．醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收? |
| C．腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部? |
| D．醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性 |
D
解析试题分析：活细胞的细胞膜具有选择透过性，阻止其他物质进入细胞，而腌制糖醋蒜头时，高浓度的溶液让细胞大量失水再加上醋酸的作用使细胞死亡，细胞膜失去活性，最终蔗糖分子可以进入细胞。
考点：本题考查细胞膜的选择透过性。
点评：将选择透过性的问题活学活用，注意与生活实际的联系。