人体肝脏细胞中，含量最多的化合物是

C

解析试题分析：水是各种细胞中鲜重含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机物。本题未强调有机物，也未强调干重，故答案为C。
考点：本题考查细胞中的元素和化合物。
点评：基础题，辨清题意并运用最基本知识就能正确解答了。