如果我们将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将------（）

B

解析试题分析：胃蛋白酶的最适PH值在1.5―2.0，在PH为10时已变性失活，不再具有生物活性，所以再降低PH到适宜也不具有催化作用，所以B选项正确。A、C、D选项错误。
考点：考查影响酶活性的因素。
点评： PH值与最适PH相差太大，酶均失活。