Ⅰ【生物——选修模块1：生物技术实践】
请分析回答下列问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是( )
①土壤取样

②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液

③吸取0.1mL溶液进行平板涂布

④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度
A.①②③④ B.①③②④ C.①②④③ D.①④②③

（3）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________.

（4）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A.①②③④⑤ B.①②③ C.①②⑤ D.③④

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（1）灼烧 高压蒸汽

（2）C

（3）灰绿 红葡萄皮的色素进入发酵液

（4）平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基

（5）毛霉

（6）A

（1）常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。
（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是土壤取样、称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液、吸取0.1 mL溶液进行平板涂布、依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度。
（3）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈红色，由于红葡萄皮的色素进入发酵液，所以在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色。
（4）接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，分离微生物的培养基是选择培养基。
（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是毛霉。
（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有①盐的用量、②酒的种类和用量、③发酵温度、④发酵时间、⑤香辛料的用量。